蒸餾水白酒有哪些?

白酒生產(chǎn)過(guò)程都是蒸餾的，里面的水也就是蒸餾水。所以原漿白酒都是“蒸餾水白酒”?！罢麴s水白酒”這個(gè)詞不是專業(yè)用詞。生產(chǎn)白酒過(guò)程中，由高度原漿混合后降低酒度，而生產(chǎn)的低度白酒過(guò)程加水是純凈水，水質(zhì)不用擔(dān)心，有非常專業(yè)的純凈水處理設(shè)備。用水可以直接飲用，細(xì)菌、金屬離子等都能夠攔截下來(lái)。

什么樣的水釀酒最好?

傳統(tǒng)工藝和新工藝釀酒生產(chǎn)所用的水應(yīng)遵循兩個(gè)原則：一是水的環(huán)境有利于微生物繁殖和新陳代謝；二是水的環(huán)境有利于酒的風(fēng)味形成和出酒率。具體要求是1要干凈，2，微酸性，元素多，3，涼爽甜，活力沖。 其中水要干凈是指水質(zhì)無(wú)色、無(wú)味、透明、無(wú)懸浮物（城市自來(lái)水即可）；微酸性是指ph值在4~7之間，但是ph值不能大于7，可以用ph試紙測(cè)試出來(lái)。 山泉水跟深井水最好，自來(lái)水也可以，只是質(zhì)量沒(méi)那么好。 地表水由于受到不同程度的污染，含有的雜質(zhì)比較多，渾濁度比較高，不宜選用。河川水應(yīng)該注意其中水質(zhì)變化情況，慎重選用。 地下水一年間水溫變化比較小，比較清潔，含有機(jī)物，懸浮物及膠體物質(zhì)比較少。 深井水是釀酒的較好水源，硬度因地區(qū)而不同，適當(dāng)改良后可以使用。 溪水和礦泉水是首選水源，硬度比較低，含雜質(zhì)和有害物質(zhì)都比較低，微生物含量也比較少。 自來(lái)水鐵、錳等含量與釀酒用水不同，尤其是送水管和送水泵為普通的碳鋼時(shí)，它們含鐵量比較高。因此，自來(lái)水用于釀酒用水時(shí)，應(yīng)當(dāng)在使用前先使用催陳機(jī)催陳一遍。

白酒兌自來(lái)水好還是涼白開(kāi)好?

白酒兌涼白開(kāi)要好些。白酒如果是因?yàn)槎葦?shù)過(guò)高，可以按照一定比例適當(dāng)勾兌一些水在里面，以此來(lái)降低白酒的度數(shù)，獲得更加適合于人飲用的口感。 在勾兌時(shí)最好選用潔凈的蒸餾水，在條件不允許的情況下，也可以使用涼白開(kāi)，不建議直接用自來(lái)水勾兌。

白酒兌自來(lái)水好還是涼白開(kāi)好?

答:白酒兌水是為了改變口感，降低酒的酒精度，用涼開(kāi)水比自來(lái)水要好一些，因?yàn)樗疅_(kāi)了會(huì)去除水中的礦物質(zhì)，使水質(zhì)變軟，喝起來(lái)口感更好。